什么是狮子头（什么是狮子头金鱼品种）-程力汽车网

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1、基本释义 ⒈ 用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。英large meatball；国语辞典修订本狮子头「ㄕ ˙ㄗㄊㄡˊ」⒈ 一道有名的扬州菜。

2、“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。

3、狮子头指的是一种中国传统的烹饪菜肴，通常是由猪肉、蟹肉、虾肉等食材制成的大肉丸子，外形像狮子头而得名。狮子头是中国传统菜肴之一，属于淮扬菜系。

1、狮子头是猪肉做的。狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。

2、狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。

3、猪肉是狮子头最常用的肉类，因为它的肉质细腻，口感鲜美，而且价格相对便宜。制作猪肉狮子头的步骤如下：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。将肉馅捏成球状，大小适中。

1、相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头。清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。

2、这种菜叫狮子头是因为地名。根据查询红厨网显示，狮子头是丸子的一种，其出处是因为神医喜来乐的家在河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子狮子头。

3、狮子头因长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”改名“狮子头”。狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，郇国公给改名“狮子头”。这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生。

4、所以狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来。随着狮子头做法的不断改良和演变。再加上我们食材及做法的多样化。狮子头就有了固定模式的菜品。常用的即是红烧方法。

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